Блюда греческой кухни

блюда греческой кухни

Греческая кухня

Здравствуйте посетители блога http://itacca.com/. Продолжаем знакомство с Грецией и сегодня поговорим про блюда греческой кухни. Мы уже говорили о кухне этой интересной страны, некоторые ее виды рассматривали ранее. Продолжим знакомство с Греческой кухней.

И так, блюда греческой кухни

блюда греческой кухни

Овощные блюда Греции

Овощные блюда. Трепетную любовь испытывают греки к баклажанам. А уж сколько способов приготовления: жарят на сковороде и гриле, тушат на медленном огне, делают икру и национальные блюда. Но не одни баклажаны присутствуют на греческом столе. Тут и бобы, помидоры, тыква, лук, сладкий перец. Так же, частыми гостями греческого стола, бывают молодые артишоки, в приготовление идут даже нежные листочки. Для салатов используют свежие и отварные овощи. Особо популярные тут фаршированные листья винограда, фаршируют литья мясом или рисом. А в качестве подливки, используют взбитые с соком лимона яйца. Листья здесь подойду и свежие и маринованные. Блюдо напоминает голубцы, только вместо капусты, листья винограда и потрясающие средиземноморские специи.

Рыбные блюда

блюда греческой кухни

Рыбные блюда Греции

Мы уже говорили, что блюда из рыбы, тут лучше отведать в знаменитых рыбных тавернах, которые расположены возле самого моря. Разнообразие рыбы завораживает: фаршированная, жаренная, тушеная, соленая и копченая. Так же рыба входит в рецепт различных блюд. Раз уж вы в Греции и отведали местные блюда из рыбы, непременно попробуйте соусы тцатцики. В основу соуса входит чеснок, йогурт, тармосалата и огурцы. Гурманов же порадуют кальмары, устрицы, мидии и осьминоги. Единственным минусом будет цена за обед из морепродуктов, 30-50 евро.

Мясные блюда

блюда греческой кухни

Сувлаки, Греция

Блюда из мяса здесь развиты не так, как рыбные, но их вы так же отведаете в птистарьях, мясных тавернах. Здесь вы попробуете ароматную крольчатину и сочную говядину, которую здесь готовят на гриле, в горшочке или томят на медленном огне. Приправляют мясные блюда красным вином и кориандром. Греция знаменита своими сувлаки, шашлычки из баранины или свинины. Но изюминка мясных блюд Греции, мясо, которое готовят на углях, по старинным рецептам или готовят на вертиле. Даже обычное тушеное мясо, станет незабываемым, когда в него добавят чеснок, перец и другие специи. Часто для заправки используют винный уксус и много зелени.

Первые блюда

блюда греческой кухни

Греческий суп из чечевицы

Учитывая, какая жара стоит в Греции, бульоны и супы не пользуются спросом и популярностью. Несмотря на это, в тавернах вы отведаете фасолада-фасолевый суп, факес- суп из чечевицы, ну или суп из курицы, в который добавляют взбитые яйца, сок лимона и рис. Местные жители нахваливают врасто, говяжий наваристый суп. И обязательно попробуйте томатный суп с креветками.

Десерты

блюда греческой кухни

Десерты Греции

Излюбленное лакомство греков, фрукты (арбузы, дыни, персики и виноград). Так же греки любят рулетики из тончайшего теста с орехами и йогурт с ароматным медом и орешками. Мед и орехи, присутствуют во многих десертах.
Йогурт тут отличается от привычного нашему пониманию, здесь он скорее напоминает сметану. Готовят йогурт в Греции из козьего и овечьего молока, реже из коровьего, но без добавления консервантов. Консерванты здесь не используют потому, что греки готовят продукты в основном для себя и заботятся о качестве продуктов. Йогурт используют и в качестве соусов для салатов.

Напитки

Для греков излюбленным напитком считается черный крепкий кофе. Да, да, кофе здесь пьют и любят повсеместно. Здесь сказывается турецкое влияние. К кофе подают воду, поскольку кофе тут принято пить маленькими глотками, запивая водой. Популярны 3 вида кофе. Вари глико- сладкий крепкий кофе, мэтрио- менее сладкий и крепкий кофе, скето- кофе средней крепости и не сладкий совсем.
Из спиртных напитков отметим раки-виноградная водка, а если раки разбавить водой, это уже будет анисовая белая водка или узо. Ну а о многообразии греческих вин, стоит посвятить целую статью. И если вы посетите Грецию и не попробуете знаменитые греческие вина, Бог Дионис вас не простит. До скорых встреч.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *